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Laure présente

GÂTEAU AU CHOCOLAT AVEC ABRICOTS ET MACARONS

Pour 6 personnes
  • extra 200 g  chocolat noir
  • 100 g  farine
  • 150 g beurre
  • 100 g  lait entier
  • 150 g  sucre glace
  • (+ 12 pour la décoration) 100 g  macarons
  • moyennes 4  oeuf
  • 280 g  abricots au sirop
  • pour brosser 2 cuillères à soupe  confiture d'abricots
30 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau au chocolat avec des abricots et des macarons, égoutter les abricots du liquide de conservation.

  • Etape 2 Hacher ensuite le chocolat noir et le mettre dans une casserole pour le faire fondre à feu très doux avec du beurre.

  • Etape 3 Remuer à l'aide d'une cuillère en bois et, une fois dissous, verser le lait.

  • Etape 4 Remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et sans grumeaux.

  • Etape 5 Pendant que le chocolat refroidit, séparer les jaunes des jaunes et fouetter les premiers avec les deux tiers du sucre glace : vous pouvez utiliser un fouet électrique ou un fouet manuel.

  • Etape 6 Verser le chocolat fondu et continuer à travailler le mélange.

  • Etape 7 Commencez avec 12 macarons et hachez les autres pour les réduire en poudre (10-11) ; tamisez la farine dans la pâte et mélangez avec une spatule ; ajoutez ensuite la poudre de macarons et mélangez bien tous les ingrédients.

  • Etape 8 Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le reste du sucre glace.

  • Etape 9 Ajouter délicatement les blancs d'œufs au mélange en remuant de haut en bas pour ne pas les démonter.

  • Etape 10 Enfin, tamponner les abricots avec un torchon de cuisine et les couper en petits cubes, en laissant 8 cubes entiers de côté pour la décoration.

  • Etape 11 Ajouter les abricots en morceaux au mélange et mélanger ; puis fariner et tapisser de papier sulfurisé un moule à gâteau de 23 cm de diamètre.

  • Etape 12 Verser la pâte à l'intérieur et la répartir à l'aide d'une spatule.

  • Etape 13 Poser ensuite délicatement les abricots sur la surface, la partie concave vers le haut.

  • Etape 14 Vous pouvez les étaler légèrement et en placer 7 sur le bord et un au milieu.

  • Etape 15 Vous devrez laisser de l'espace pour les 12 macarons que vous pouvez alterner avec des abricots.

  • Etape 16 Une fois la cuisson terminée, cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 45 minutes (160° pendant environ 35 minutes si le four est ventilé).

  • Etape 17 Pendant ce temps, faire fondre la confiture d'abricots à feu très doux : quand le gâteau est prêt, le sortir du four et encore chaud, passer la confiture sur les abricots avec un pinceau.

  • Etape 18 Le gâteau au chocolat avec abricots et macarons est prêt à être servi !