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Laure présente

GÂTEAU AU CHOCOLAT AU LAIT

Pour 8 personnes
  • 6 oeufs
  • 180 g de  sucre
  • 150 g de  chocolat au lait
  • 150 g de beurre
  • 8 g de  levure en poudre pour bonbons
  • 180 g de  farine
  • 35 g de  fécule de pomme de terre
  • beurre pour le  moule
gateau au chocolat servit sur une assiette
20 min 1h10
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau au chocolat au lait, commencez d'abord par hacher grossièrement le chocolat, puis transférez-le dans un petit bol et faites le fondre au bain-marie.

  • Etape 2 Ce n'est que lorsqu'il est complètement fondu que vous pourrez ajouter le beurre coupé en cubes puis continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

  • Etape 3 Laisser refroidir le mélange en remuant de temps en temps ; pendant ce temps, transférer les œufs dans le bol d'un robot pâtissier (vous pouvez aussi utiliser un fouet électrique), puis ajouter le sucre et faire fonctionner le robot à vitesse moyenne.

  • Etape 4 Pendant ce temps, tamiser la farine, l'amidon et la levure dans un autre bol.

  • Etape 5 Une fois que les œufs sont devenus clairs et duveteux, toujours en laissant tourner le robot, versez le mélange de chocolat et de beurre, maintenant tiède, en fin filet.

  • Etape 6 Ce n'est que lorsque le mélange a été complètement absorbée que vous pouvez à commencer à ajouter les poudres petit à petit, jusqu'à ce qu'elles soient, elles aussi, complètement incorporées et dans la pâte.

  • Etape 7 Une fois la pâte prête, arrêtez la machine.

  • Etape 8 Graisser et tapisser un moule à gâteau de 24 cm de papier sulfurisé, puis y verser le mélange.

  • Etape 9 Si nécessaire, égaliser la surface à l'aide d'une spatule, puis cuire le gâteau au chocolat dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 70 minutes, si la surface devient trop foncée, recouvrir le gâteau avec un papier aluminium.

  • Etape 10 Alternativement, si vous avez besoin d'utiliser le four ventilé, vous pouvez essayer d'abaisser la température d'environ 20 degrés pour atteindre 160°C et de cuire le gâteau au chocolat 10 minutes de moins.

  • Etape 11 Nous vous recommandons de toujours vérifier la cuisson avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau, pour vous assurer que le gâteau est cuit correctement. Le cure-dent ou le couteau doivent ressortir totalement secs.

  • Etape 12 Une fois sorti du four, laissez refroidir votre gâteau au chocolat au lait avant qu'il ne soit cuit et servi !