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Laure présente

GÂTEAU AU CHOCOLAT AU LAIT

Pour 8 personnes
  • 6 oeufs
  • 180 g de  sucre
  • 150 g de  chocolat au lait
  • 150 g de beurre
  • 8 g de  levure en poudre pour bonbons
  • 180 g de  farine
  • 35 g de  fécule de pomme de terre
  • beurre
20 min 1h10
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau au chocolat au lait, commencez d'abord par hacher grossièrement le chocolat, puis transférez-le sur un bâtonnet et placez-le pour le faire fondre au bain-marie.

  • Etape 2 Ce n'est que lorsqu'il est complètement fondu que vous ajoutez le beurre coupé en cubes et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

  • Etape 3 Laisser refroidir le mélange en remuant de temps en temps ; pendant ce temps, transférer les œufs dans le bol d'un robot pâtissier (vous pouvez aussi utiliser un fouet électrique), puis ajouter le sucre et faire fonctionner le batteur planétaire à vitesse moyenne.

  • Etape 4 Pendant ce temps, tamiser la farine, l'amidon et la levure dans un autre bol.

  • Etape 5 Une fois que les œufs sont devenus clairs et duveteux, toujours avec l'équipement planétaire en action, versez le mélange de chocolat et de beurre, maintenant chaud, au ras l'un de l'autre.

  • Etape 6 Ce n'est que lorsqu'elle a été complètement absorbée que vous commencez à ajouter les poudres petit à petit, jusqu'à ce qu'elles soient complètement absorbées et dans la pâte.

  • Etape 7 Une fois la pâte prête, arrêtez la machine.

  • Etape 8 Graisser et tapisser un moule à gâteau de 24 cm de papier sulfurisé, puis y verser le mélange.

  • Etape 9 Si nécessaire, égaliser la surface à l'aide d'une spatule, puis cuire le gâteau au chocolat dans un four statique préchauffé à 180° ; pendant 70 minutes, si la surface devient trop foncée, recouvrir le gâteau avec un papier aluminium.

  • Etape 10 Alternativement, si vous avez besoin d'utiliser le four ventilé, vous pouvez essayer d'abaisser la température d'environ 20 degrés et de cuire le gâteau au chocolat 10 minutes de moins.

  • Etape 11 Nous vous recommandons de toujours l'essayer avec un cure-dent avant la cuisson, pour vous assurer que le gâteau est cuit correctement.

  • Etape 12 Une fois sorti du four, laissez refroidir votre gâteau au chocolat au lait avant qu'il ne soit cuit et servi !