Cuisinenligne
Laure présente

GÂTEAU AU CACAO, À LA RICOTTA ET AUX CERISES ACIDES

Pour 10 personnes
  •  farine
  •  ricotta
  •  sucre
  •  lait entier
  •  poudre de cacao amer
  •  oeuf
  •  levure en poudre pour bonbons
  •  ricotta
  •  sucre
  • amidon de maïs (amidon de maïs)
  •  oeuf
  •  cerises amarena siroptées
  • beurre
  •  farine
20 min 50 min
  • Etape 1 Pour faire le gâteau au cacao, à la ricotta et aux cerises aigres, préparer d'abord le mélange du cacao de base : verser les œufs dans un grand bol, ajouter le sucre et actionner les fouets électriques jusqu'à obtenir un mélange duveteux et mousseux.

  • Etape 2 Ajouter aussi la ricotta et la mélanger avec le mélange avec les fouets.

  • Etape 3 Tamiser la farine, la levure et le cacao amer dans le bol, verser le lait et travailler à nouveau avec les fouets jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

  • Etape 4 Égoutter les cerises acides du sirop

  • Etape 5 Beurrer et fariner un moule à gâteau de 24 cm de diamètre avec cercle d'ouverture

  • Etape 6 Verser la moitié de la pâte de cacao dans le moule à gâteau et ajouter 7-8 cerises acides sur la surface.

  • Etape 7 Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 10 minutes.

  • Etape 8 Pendant ce temps, préparer la crème à la ricotta : verser la ricotta dans un bol, ajouter l'œuf, le sucre et la fécule de maïs, puis tout mélanger avec une cuillère.

  • Etape 9 Après la cuisson, sortir le moule du four et verser la crème ricotta sur la base de cacao.

  • Etape 10 Étendre uniformément à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de laisser un espace de 2 cm autour du bord.

  • Etape 11 Mettre une vingtaine de cerises aigres dans la crème, puis verser le reste du mélange de cacao et le répartir uniformément.

  • Etape 12 A ce stade, prenez une brochette, insérez-la dans la pâte sur quelques centimètres et faites de petits mouvements circulaires pour créer l'effet variegated.

  • Etape 13 Enfin, décorez la surface avec les cerises restantes.

  • Etape 14 Cuire de nouveau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

  • Etape 15 Une fois cuit, sortez votre gâteau au cacao, à la ricotta et aux cerises aigres et laissez-le refroidir avant de le retourner et de le déguster !