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Laure présente

GÂTEAU À LA POMME ET CARAMEL BEURRE SALÉ

  • Gateau
Pour 8 personnes

    Pour le gâteau

  • 170 g de crème fraîche entière (30% MG)
  • 150 g de  farine
  • 3 oeufs
  • 10 g de  levure chimique
  • 15 g de  sucre vanillé
  • 1  pomme
  • Pour le caramel

  • 170 g de  sucre
  • 50 g de  miel liquide
  • 100 g de beurre salé
  • 0.5  citron
15 min 50 min
  • Etape 1 Commencer par mettre le four à chauffer à 180°C

  • La préparation du caramel

  • Etape 1 Dans une casserole, versez le sucre et le miel puis mélanger à l’aide d’une cuillère

  • Etape 2 Verser alors le jus de citron puis faites caraméliser l’ensemble à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes sans mélanger

  • Etape 3 Ajouter, hors du feu, le beurre coupé en dés puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou veillant ne pas vous brûler avec les éventuelles projections

  • La préparation du gâteau

  • Etape 1 Dans le bol du robot, fouetter les œufs avec le sucre vanillé et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène

  • Etape 2 Incorporer alors la farine ainsi que la levure chimique puis réserver

  • Etape 3 Mettre le robot à tourner puis incorporer en petit filet le caramel sans jamais couper le robot de façon à ne pas cuire la préparation à gâteau

  • Etape 4 Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la pomme pelée, épépinée et coupée en morceaux

  • Etape 5 Verser dans un moule à gâteau préalablement chemisé ou en silicone puis enfourner à 180°C pour 40 minutes

  • Etape 6 Démouler et servir lorsque le gâteau a refroidi

  • credit] : Par Arnaud 25 - [CC BY-SA 4.0