Gâteau à la noix de coco et au chocolat

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Pour 12 pièces

cooktime 20 min
cooktime 40 min

Pour faire des paniers de pommes de terre avec courgettes et fromage, peler d'abord les pommes de terre, puis les couper en fines tranches de 1 mm avec une mandoline.

Transférer dans un bol et assaisonner d'huile d'olive, de sel et d'origan.

Bien remuer pour bien parfumer puis beurrer 12 moules en aluminium, placer les tranches de pommes de terre d'abord sur le fond puis sur les bords intérieurs de façon à recouvrir complètement les gobelets.

Placez-les sur une grille dans le four et faites-les cuire dans un four préchauffé ventilé à 200° pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, couper la scamorza en dés, laver et couper les courgettes, puis couper en dés.

Dans une poêle, verser l'huile et ajouter la gousse d'ail pochée, laisser assaisonner quelques instants, puis ajouter les courgettes, saler et cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Une fois cuit, retirer l'ail et réserver.

Pendant ce temps, les paniers auront fini de cuire, sortez-les du four.

Remplir les paniers avec quelques cubes de scamorza, puis avec les courgettes et terminer avec une dernière couche de scamorza.

A ce stade, cuire à nouveau au four pendant 10 minutes, juste le temps de dissoudre la scamorza.

Versez les paniers de pommes de terre, laissez-les refroidir légèrement et servez-les sur la table.