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Laure présente

GÂTEAU À L'ÉPONGE SALÉE

Pour 8 personnes
  •  oeuf
  •  sucre
  • sel
  •  farine
  •  jambon cuit
  •  laitue romaine
  •  tomates cuivrées
  •  mayonnaise
  •  emmental
20 min
  • Etape 1 Pour faire un gâteau à l'éponge salée, casser d'abord les œufs (à température ambiante) dans le bol d'un robot pâtissier.

  • Etape 2 Ajouter ensuite le sucre et le sel

  • Etape 3 Fouetter ensuite le mélange pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé, clair et mousseux.

  • Etape 4 Tamisez ensuite la moitié de la farine directement dans le mélange d'œufs et mélangez avec une spatule ou un fouet, de bas en haut.

  • Etape 5 Tamiser ensuite le reste de la farine et l'ajouter délicatement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 6 Graisser et fariner un moule de 22 cm, puis y verser le mélange et égaliser délicatement la surface en faisant tourner le moule sur la surface.

  • Etape 7 Cuire le gâteau éponge salé à 170° pendant 30-35 minutes sur la tablette inférieure du four.

  • Etape 8 Une fois prêt, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.

  • Etape 9 Lavez maintenant les tomates et coupez-les en tranches.

  • Etape 10 Une fois que vous avez cuit le gâteau éponge, coupez-le en 3 disques de la même épaisseur.

  • Etape 11 Vous pouvez suivre la fiche de notre site : comment couper le gâteau éponge

  • Etape 12 Commencez à le remplir en étalant sur la première couche la moitié de la dose de mayonnaise, les tranches de fromage et le jambon cuit.

  • Etape 13 Déposer sur l'autre couche de gâteau éponge et l'étendre avec la mayonnaise.

  • Etape 14 Disposer ensuite les tranches de tomates sur les tranches de salade préalablement lavées et séchées et fermer avec le couvercle du gâteau éponge.

  • Etape 15 Le gâteau à l'éponge salée est prêt à servir