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Laure présente

GÂTEAU À L'ÉPONGE SALÉE

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INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

PRÉPARATION

Pour faire un gâteau à l'éponge salée, casser d'abord les œufs (à température ambiante) dans le bol d'un batteur planétaire.

Ajouter ensuite le sucre et le sel

Fouetter ensuite le mélange pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé, clair et mousseux.

Tamisez ensuite la moitié de la farine directement dans le mélange d'œufs et mélangez avec une spatule ou un fouet, de bas en haut.

Tamiser ensuite le reste de la farine et l'ajouter délicatement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Graisser et fariner un moule de 22 cm, puis y verser le mélange et égaliser délicatement la surface en faisant tourner le moule sur la surface.

Cuire le gâteau éponge salé à 170° pendant 30-35 minutes sur la tablette inférieure du four.

Une fois prêt, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.

Lavez maintenant les tomates et coupez-les en tranches.

Une fois que vous avez cuit le gâteau éponge, coupez-le en 3 disques de la même épaisseur.

Vous pouvez suivre la fiche de notre site : comment couper le gâteau éponge

Commencez à le remplir en étalant sur la première couche la moitié de la dose de mayonnaise, les tranches de fromage et le jambon cuit.

Déposer sur l'autre couche de gâteau éponge et l'étendre avec la mayonnaise.

Disposer ensuite les tranches de tomates sur les tranches de salade préalablement lavées et séchées et fermer avec le couvercle du gâteau éponge.

Le gâteau à l'éponge salée est prêt à servir