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Laure présente

GASPACHO DE STYLE MÉDITERRANÉEN

Pour 4 personnes
  • 300 g  coulis de tomate
  • 500 g  pizzutelli aux tomates
  • 60 g  poivron à l'huile
  • 30 g  céleri
  •  basilic
  • 100 g  ricotta de brebis
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • de tropea 30 g  oignon
  • 2 cuillères à soupe  vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe sel
  • 40 g  pain
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à café sel
  • sec 1 cuillère à café  origan
15 min 4 min
  • Etape 1 Pour préparer le gaspacho à la méditerranéenne, couper d'abord le pain en petits cubes, puis le répartir sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et assaisonnée d'huile, sel et origan sec.

  • Etape 2 Faire griller le pain dans un four ventilé à 220° pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

  • Etape 3 Lavez maintenant le céleri, enlevez le fond et coupez-le en petits morceaux.

  • Etape 4 Laver les tomates et les couper en deux

  • Etape 5 Verser les tomates dans un mixeur, ajouter les poivrons égouttés et le céleri.

  • Etape 6 Assaisonner d'huile d'olive, de sel et de vinaigre.

  • Etape 7 Mélangez le mélange jusqu'à l'obtention d'une purée, passez-la dans une passoire pour retenir les graines de la tomate.

  • Etape 8 Vous obtiendrez un composé dense et homogène

  • Etape 9 Nettoyer l'oignon et le trancher finement.

  • Etape 10 Verser le gaspacho dans le plat de service, garnir de rondelles d'oignons, de croûtons de pain grillés et de morceaux de fromage ricotta.

  • Etape 11 Parfumez le plat avec des feuilles de basilic frais et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive crue.

  • Etape 12 Servez le gaspacho méditerranéen maintenant !