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Laure présente

GARGANELLI AVEC UNE SAUCE AUX SEICHES ET PETITS POIS

Pour 4 personnes
  •  garganelli aux oeufs
  •  pois
  •  seiches
  •  échalote
  • huile d'olive vierge extra
  •  sauce tomate
  •  vin blanc
  • sel
  •  poivre noir
20 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les garganelli avec une sauce aux seiches et aux petits pois, commencez par nettoyer les seiches en les rinçant sous un jet d'eau douce.

  • Etape 2 Séparez ensuite les tentacules du corps et hachez-les finement.

  • Etape 3 Hacher finement même l'échalote

  • Etape 4 Verser l'huile dans une grande poêle antiadhésive, chauffer légèrement et ajouter l'échalote et la gousse d'ail pelée.

  • Etape 5 Pendant ce temps, remuer pour obtenir une cuisson uniforme.

  • Etape 6 Quand l'échalote est fanée, retirer l'ail.

  • Etape 7 Ajouter la seiche et les mélanger pour les homogénéiser avec les autres ingrédients.

  • Etape 8 Assaisonner de sel et de poivre

  • Etape 9 Mélangez ensuite avec le vin blanc et ajoutez la purée de tomates.

  • Etape 10 Mélanger les ingrédients et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

  • Etape 11 Enfin, ajouter les petits pois et laisser cuire encore 10-15 minutes à feu moyen.

  • Etape 12 Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau salée.

  • Etape 13 Quand il est al dente, égouttez-le avec l'écumoire directement dans la casserole avec le condiment.

  • Etape 14 Mélanger les pâtes avec le ragoût pour qu'elles se fondent dans la sauce.

  • Etape 15 Mettez donc vos garganelli dans une sauce de seiches et de petits pois et savourez !