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GARGANELLI AVEC UNE SAUCE AUX SEICHES ET PETITS POIS

Laure présente
Pour 4 personnes
20 min 40 min

Etape 1 Pour préparer les garganelli avec une sauce aux seiches et aux petits pois, commencez par nettoyer les seiches en les rinçant sous un jet d'eau douce.

Etape 2 Séparez ensuite les tentacules du corps et hachez-les finement.

Etape 3 Hacher finement même l'échalote

Etape 4 Verser l'huile dans une grande poêle antiadhésive, chauffer légèrement et ajouter l'échalote et la gousse d'ail pelée.

Etape 5 Pendant ce temps, remuer pour obtenir une cuisson uniforme.

Etape 6 Quand l'échalote est fanée, retirer l'ail.

Etape 7 Ajouter la seiche et les mélanger pour les homogénéiser avec les autres ingrédients.

Etape 8 Assaisonner de sel et de poivre

Etape 9 Mélangez ensuite avec le vin blanc et ajoutez la purée de tomates.

Etape 10 Mélanger les ingrédients et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Etape 11 Enfin, ajouter les petits pois et laisser cuire encore 10-15 minutes à feu moyen.

Etape 12 Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau salée.

Etape 13 Quand il est al dente, égouttez-le avec l'écumoire directement dans la casserole avec le condiment.

Etape 14 Mélanger les pâtes avec le ragoût pour qu'elles se fondent dans la sauce.

Etape 15 Mettez donc vos garganelli dans une sauce de seiches et de petits pois et savourez !