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Laure présente

GARANTITA - FLAN ALGÉRIEN AUX POIS CHICHES

Pour 6 personnes
  • 150 g de  farine de pois chiche
  • 1 litre d'eau
  • 1  oeuf
  • 25 cl de  lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à café d' harissa
  • 6 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de  cumin en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
5 min 30 min
  • Etape 1 Le garantita, encore appelé calentika ou même karantita, est un plat traditionnel algérien préparé à base de farine de pois chiche et rappelant la consistance du flan

  • Etape 2 Voici les étape de la préparation de ce plat

  • Etape 3 Dans une jatte, mélanger la farine de pois chiche, le sel et le poivre

  • Etape 4 Battre l’oeuf en omelette avec le lait et l’ajouter à la farine de pois chiche

  • Etape 5 Bien mélanger, puis verser l’eau en continuant de remuer

  • Etape 6 Incorporer alors l’harissa et l’huile et lorsque le mélange est devenu bien homogène, verser la préparation dans un plat à gratin

  • Etape 7 Enfourner à 180°c pendant 30 minutes, le dessus du plat devant être bien coloré

  • Etape 8 Saupoudrer le plat de cumin et servir immédiatement