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Gambas flambées à la bisque de homard
Laure présente

GAMBAS FLAMBÉES À LA BISQUE DE HOMARD

durée 30 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Quelques heures avant, sortir les gambas et les laisser décongeler, dans une jatte

Préparer la sauce

Ajouter la bisque de homard dans un faitout, verser la crème, assaisonner

Faire bouillir et cuire à petit feu 1 à 2 minutes

Mettre de côté

Détailler finement l’oignon et le faire rissoler dans une poêle avec un peu de matière grasse

Lorsque il est doré, le mettre de côté et réserver la même poêle pour la suite sans la passer sous l’eau claire

Saisir les gambas avec un filet d’huile

Dès qu’elles sont cuites, verser l’oignon cuit puis déglacer avec le whisky

Assaisonner

Enfin, dans une sauteuse, verser la sauce de bisque de homard et cuire à petit feu pendant une bonne dizaine de minutes

Servir sans attendre