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Kriket présente

GALETTE DES ROIS

  • Epiphanie
Pour 8 personnes
  • 2 pâtes feuilletée
  • 125 g de  poudre d'amande
  • 70 g de beurre pommade
  • 100 g de  sucre
  • 2 gouttes d' arôme d'amande amère
  • 1  oeuf
  • 2 cuillères à soupe de  sucre glace
  • 1  jaune d'oeuf
15 min 40 min

  • Etape 1 Préchauffer le four à 180°C (th 6 ou 350°F).

  • Etape 2 Fouetter l’oeuf et le sucre.

  • Etape 3 Ajouter le beurre mou et bien mélanger.

  • Etape 4 Ajouter la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère.

  • Etape 5 Abaisser la pâte feuilletée et découper 2 cercles dedans, l’un un peu plus grand que l’autre.

  • Etape 6 Déposer le plus petit cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  • Etape 7 Piquer la pâte et y étaler la crème frangipane en laissant un bord d’un centimètre.

  • Etape 8 Mettre la fève dans la frangipane.

  • Etape 9 Badigeonner le bord de jaune d’oeuf.

  • Etape 10 Recouvrir avec le second cercle de pâte et souder les côtés en appuyant avec le manche d’une cuillère.

  • Etape 11 Enfourner pour 40 minutes.

  • Etape 12 A la sortie du four saupoudrer la galette de sucre glace et la passer sous le grill pour la faire briller en surveillant bien.

  • Etape 13 Crédit photo : jacqueline macou