GALETTE DES ROIS
- 2 pâtes feuilletée
- 125 g de poudre d'amande
- 70 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 2 gouttes d' arôme d'amande amère
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
Etape 1 Préchauffer le four à 180°C (th 6 ou 350°F).
Etape 2 Fouetter l’oeuf et le sucre.
Etape 3 Ajouter le beurre mou et bien mélanger.
Etape 4 Ajouter la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère.
Etape 5 Abaisser la pâte feuilletée et découper 2 cercles dedans, l’un un peu plus grand que l’autre.
Etape 6 Déposer le plus petit cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etape 7 Piquer la pâte et y étaler la crème frangipane en laissant un bord d’un centimètre.
Etape 8 Mettre la fève dans la frangipane.
Etape 9 Badigeonner le bord de jaune d’oeuf.
Etape 10 Recouvrir avec le second cercle de pâte et souder les côtés en appuyant avec le manche d’une cuillère.
Etape 11 Enfourner pour 40 minutes.
Etape 12 A la sortie du four saupoudrer la galette de sucre glace et la passer sous le grill pour la faire briller en surveillant bien.
Etape 13 Bon appétit !!!