Galette des rois
La recette de la galette des rois pour l'épiphanie ou un dessert très gourmand tout au long de l'année
Ingrédients - Pour 8 personnes
- 1 bloc de pâte feuilletée maison ou 2 rouleaux du commerce
- 125g de poudre d'amandes
- 70g de beurre mou
- 100g de sucre
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 oeuf + 1 jaune
- sucre glace
- 1 fève
Recette
Préchauffer le four à 180°C (th 6 ou 350°F).
Fouetter l'oeuf et le sucre. Ajouter le beurre mou et bien mélanger. Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.
Abaisser la pâte feuilletée et découper 2 cercles dedans, l'un un peu plus grand que l'autre.
Déposer le plus petit cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer la pâte et y étaler la crème frangipane en laissant un bord d'un centimètre. Mettre la fève dans la frangipane.
Badigeonner le bord de jaune d'oeuf. Recouvrir avec le second cercle de pâte et souder les côtés en appuyant avec le manche d'une cuillère.
Enfourner pour 40 minutes.
A la sortie du four saupoudrer la galette de sucre glace et la passer sous le grill pour la faire briller en surveillant bien.
Bon appétit !!!