Galette des rois chocolat frangipane

Dérouler ou étaler votre pâte feuilletée selon qu’elle soit faites maison ou non

Dans le bol du robot, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir comme une crème aérienne

Ensuite, faire fondre le chocolat au bain-marie et l’incorporer au mélange beurre / sucre, robot allumé

Sans jamais éteindre le robot, incorporer maintenant les œufs, la poudre d’amande et enfin le rhum puis la cannelle

Transférer la frangipane au chocolat dans une poche à douille

Recouvrir la première pâte feuilletée de ce mélange, tout en conservant une bande de 2/3 cm libre

Humidifier avec de l’eau et un pinceau cette bande, puis déposer par dessus la deuxième pâte feuilletée

Bien souder les deux pâtes en appuyant sur la bande humidifiée, puis inciser cette bande avec un couteau

Réaliser de petits trous sur le dessus de la deuxième pâte (avec la pointe d’une couteau) puis scarifier joliment la pâte

La badigeonner de jaune d’œuf puis enfourner 15 minutes à 180°c

Crédit photo : Roozitaa