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Laure présente

FUSILLI ORTHOLIEN

Pour 4 personnes
  • 320 g  fusilli
  • 60 g  céleri
  • 100 g  poireau
  • 100 g  carottes
  • 60 g huile d'olive vierge extra
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 100 g  aubergines
  • 80 g  poivron rouge
  • 80 g  poivron jaune
  • 100 g  courgettes
  • 150 g  tomate cerise
  • sel
  •  poivre noir
  •  basilic
25 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer les fusilli all'ortolana, commencez par nettoyer les légumes : rincez et séchez-les.

  • Etape 2 Prends le poireau.

  • Etape 3 Retirer la partie verte et, après l'avoir coupée avec un couteau dans le sens de la longueur, enlever la partie extérieure.

  • Etape 4 Ensuite, coupez-le en fines tranches.

  • Etape 5 Passer les carottes : les peler et les couper en rondelles, puis en bâtonnets.

  • Etape 6 Eplucher maintenant le céleri et le hacher finement

  • Etape 7 Prendre les courgettes, les couper en tranches, puis en lanières.

  • Etape 8 Couper ensuite les tomates en quartiers

  • Etape 9 Passer les poivrons jaunes : les couper en deux, enlever le pétiole vert et les filaments blancs.

  • Etape 10 Coupez-les en fines lamelles

  • Etape 11 Répéter l'opération pour les poivrons rouges.

  • Etape 12 Prendre les aubergines : enlever le pédoncule, puis les couper en tranches.

  • Etape 13 On en tire des bâtonnets minces.

  • Etape 14 Maintenant, tout est prêt pour la préparation

  • Etape 15 Verser l'eau de cuisson des pâtes dans une casserole haute, porter à ébullition et saler.

  • Etape 16 Pendant ce temps, prendre une poêle antiadhésive.

  • Etape 17 Versez l'huile et faites dorer une gousse d'ail.

  • Etape 18 Lorsqu'il a pris une couleur dorée, enlevez-le.

  • Etape 19 Frire le céleri, les carottes et le poireau : cela prendra environ 6-7 minutes.

  • Etape 20 Ajouter maintenant les poivrons rouges et jaunes

  • Etape 21 Assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.

  • Etape 22 Ajouter les courgettes

  • Etape 23 Verser une louche d'eau de cuisson des pâtes pour permettre aux légumes de cuire uniformément.

  • Etape 24 Ajouter enfin les aubergines et les tomates.

  • Etape 25 Mélanger les ingrédients pour égaliser l'assaisonnement et laisser cuire encore 10 minutes à couvert.

  • Etape 26 Faire bouillir les pâtes

  • Etape 27 Quand il est 3 minutes avant la fin de la cuisson, égouttez-le directement dans la poêle avec la vinaigrette aux légumes et utilisez un écumoire pour vous aider.

  • Etape 28 Faire dorer les pâtes en les mélangeant à la sauce pendant encore 3 minutes.

  • Etape 29 Eteindre le feu et sentir l'odeur des feuilles de basilic grossièrement hachées.

  • Etape 30 Plantez vos fusilli de légumes et savourez !