Etape 1 Pour préparer les fusilli all'ortolana, commencez par nettoyer les légumes : rincez et séchez-les.
Etape 2 Prends le poireau.
Etape 3 Retirer la partie verte et, après l'avoir coupée avec un couteau dans le sens de la longueur, enlever la partie extérieure.
Etape 4 Ensuite, coupez-le en fines tranches.
Etape 5 Passer les carottes : les peler et les couper en rondelles, puis en bâtonnets.
Etape 6 Eplucher maintenant le céleri et le hacher finement
Etape 7 Prendre les courgettes, les couper en tranches, puis en lanières.
Etape 8 Couper ensuite les tomates en quartiers
Etape 9 Passer les poivrons jaunes : les couper en deux, enlever le pétiole vert et les filaments blancs.
Etape 10 Coupez-les en fines lamelles
Etape 11 Répéter l'opération pour les poivrons rouges.
Etape 12 Prendre les aubergines : enlever le pédoncule, puis les couper en tranches.
Etape 13 On en tire des bâtonnets minces.
Etape 14 Maintenant, tout est prêt pour la préparation
Etape 15 Verser l'eau de cuisson des pâtes dans une casserole haute, porter à ébullition et saler.
Etape 16 Pendant ce temps, prendre une poêle antiadhésive.
Etape 17 Versez l'huile et faites dorer une gousse d'ail.
Etape 18 Lorsqu'il a pris une couleur dorée, enlevez-le.
Etape 19 Frire le céleri, les carottes et le poireau : cela prendra environ 6-7 minutes.
Etape 20 Ajouter maintenant les poivrons rouges et jaunes
Etape 21 Assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
Etape 22 Ajouter les courgettes
Etape 23 Verser une louche d'eau de cuisson des pâtes pour permettre aux légumes de cuire uniformément.
Etape 24 Ajouter enfin les aubergines et les tomates.
Etape 25 Mélanger les ingrédients pour égaliser l'assaisonnement et laisser cuire encore 10 minutes à couvert.
Etape 26 Faire bouillir les pâtes
Etape 27 Quand il est 3 minutes avant la fin de la cuisson, égouttez-le directement dans la poêle avec la vinaigrette aux légumes et utilisez un écumoire pour vous aider.
Etape 28 Faire dorer les pâtes en les mélangeant à la sauce pendant encore 3 minutes.
Etape 29 Eteindre le feu et sentir l'odeur des feuilles de basilic grossièrement hachées.
Etape 30 Plantez vos fusilli de légumes et savourez !