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Laure présente

FUSILLI AUX TOMATES CERISES ET PESTO DE PISTACHES

Pour 4 personnes
20 min 15 min
  • La préparation du pesto de pistaches

  • Etape 1 Pour préparer les fusillis aux pistaches et au pesto de tomates cerises, commencez par le pesto : prenez les pistaches, retirez les coquilles et faites-les bouillir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-les et retirez la peau foncée.

  • Etape 2 Mettre les pistaches dans le mixer en ajoutant l'huile.

  • Etape 3 Toujours dans le mixeur, ajouter le parmesan râpé, le zeste d'un demi-citron, la moitié d'une gousse d'ail, l'eau à température ambiante, le sel et le poivre et les feuilles de basilic.

  • Etape 4 Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

  • Etape 5 Transférer le pesto aux pistaches dans un bol et mettre de côté.

  • Léa préparation des pâtes

  • Etape 1 Pendant ce temps, faire bouillir l'eau pour la cuisson des pâtes.

  • Etape 2 Passez ensuite au poireau : enlevez le pied.

  • Etape 3 Enlever la première couche de feuilles de poireau qui sont plus dure, le laver et le couper en rondelles.

  • Etape 4 Faites-le cuire dans une poêle avec un peu d'huile.

  • Etape 5 Pour éviter que le poireau ne brûle, ajoutez un peu d'eau chaude dans la casserole, en la prenant directement dans la casserole de pâte et laissez-le mijoter.

  • Etape 6 Laver les tomates cerises à l'eau courante et les couper en 4.

  • Etape 7 Puis ajoutez-les aux poireaux.

  • Etape 8 Assaisonner de poivre et de sel, puis couvrir la casserole avec le couvercle.

  • Etape 9 Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

  • Etape 10 De cette façon, les tomates se faneront, créant une sauce.

  • Etape 11 Saler l'eau des pâtes et porter à ébullition : verser les fusilli et les laisser cuire selon les temps de cuisson indiqués sur l'emballage.

  • Etape 12
    Pendant ce temps, la sauce sera prête : éteindre le feu et ajouter le pesto aux pistaches, remuer et arroser d'une louche d'eau de cuisson des pâtes, bien mélanger le tout.

  • Etape 13 Égoutter les fusilli et les verser dans la casserole avec la sauce, allumer le feu seulement quelques instants, pour bien mélanger le tout.

  • Etape 14 Plantez et servez vos fusillis aux tomates cerises et pesto de pistaches chaudes !