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Laure présente

FUSILLI AUX FOIES DE POULET

Pour 4 personnes
  •  fusilli
  •  foie de poulet
  •  oignon blanc
  •  brandy
  •  gousse d'ail
  •  bouillon de poulet
  • sel
  • huile d'olive vierge extra
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les fusilli avec les foies de poulet, commencez par préparer le bouillon de poulet qui sera utilisé pour la cuisson de la viande.

  • Etape 2 Passer ensuite aux foies : les placer dans un tamis et les rincer à l'eau courante.

  • Etape 3 Transférez-les ensuite sur un plateau tapissé d'un chiffon sec et séchez-les à l'aide d'une serviette.

  • Etape 4 Mettez ensuite les foies sur une planche à découper et hachez-les grossièrement.

  • Etape 5 Laisser la viande de côté un moment et préparer la viande frite : éplucher et trancher finement l'oignon, éplucher la gousse d'ail et la couper en deux pour en retirer le bourgeon vert.

  • Etape 6 Puis dans une grande poêle versez un peu d'huile, ajoutez l'ail et laissez-le brunir.

  • Etape 7 Retirer l'ail quand il est doré et ajouter les oignons.

  • Etape 8 Cuire environ 10 minutes en ajoutant une louche de bouillon de poulet pour aider à la cuisson et empêcher l'oignon de brûler.

  • Etape 9 Quand l'oignon est ramolli, ajouter les foies hachés.

  • Etape 10 Saler au goût, mélanger et mélanger avec l'eau-de-vie : cuire les foies quelques minutes à feu vif, seulement 4-5 minutes pour faire dorer et aromatiser la viande.

  • Etape 11 Puis porter à ébullition l'eau pour les pâtes dans une grande casserole et ajouter les fusilli.

  • Etape 12 Quand elles sont al dente, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les foies de poulet, remuez les pâtes quelques minutes avec un écumoire et éteignez le feu.

  • Etape 13 Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet.

  • Etape 14 Les fusilli de foie de volaille sont prêts à être dégustés !