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Laure présente

FUSILLI AU PESTO DE POIVRONS

Pour 4 personnes
  • 320 g  fusilli
  • 600 g  poivron rouge
  • 50 g  noix de pin
  • 50 g  amandes pelées
  • segment ½ ; segment  gousse d'ail
  • 60 g huile d'olive vierge extra
  • 20 g  basilic
  • (à râper) 100 g  parmesan râpé
  • sel
15 min
  • Etape 1 Pour préparer les fusilli au pesto de poivre, commencez par cuire les poivrons au four pour faciliter l'enlèvement de la peau : placez les poivrons rouges entiers préalablement lavés sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ; faites cuire à 220° pendant 20-25 minutes.

  • Etape 2 Une fois cuites, mettez-les dans un sac acitron vertntaire pendant au moins 15 minutes, puis épluchez-les, coupez-les en deux, enlevez les graines internes et émincez-les grossièrement.

  • Etape 3 Verser les poivrons en morceaux dans le mixer, puis ajouter les pignons de pin et les feuilles de basilic, ajouter une demi gousse d'ail pelé, les amandes pelées et le parmesan râpé.

  • Etape 4 Versez également l'huile et mélangez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène ; conservez le pesto obtenu par

  • Etape 5 Porter à ébullition beaucoup d'eau, saler, faire bouillir les fusilli pour la durée indiquée sur l'emballage, puis égoutter la pâte et assaisonner avec le pesto de poivrons : les fusilli pesto de poivrons sont prêts à être consommés.

  • Etape 6 Si vous préférez, vous pouvez aromatiser avec des flocons de fromage Grana.