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Laure présente

FUSILLI AU CHOU NOIR ET BACON

Pour 4 personnes
  • 320 g  fusilli 5 céréales
  • 500 g  chou noir
  • 100 g  bacon
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • 1 segment  gousse d'ail
  • petit 2  piment frais
  • sel
  •  poivre noir
  • 50 g  parmesan râpé
15 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer les fusilli avec du chou noir et du bacon, commencez à laver les feuilles de chou noir à l'eau courante.

  • Etape 2 Placez-les sur une planche à découper et émincez-les finement, gardez-les de côté et occupez-vousdu piment, en enlevant les pépins et en coupant aussi finement.

  • Etape 3 Verser un peu d'huile dans une grande poêle, ajouter une gousse d'ail pelée, le piment rouge et laisser dorer à feu doux.

  • Etape 4 Ajouter le chou noir, saler, poivrer, ajouter une louche d'eau de cuisson et mélanger le tout.

  • Etape 5 Couvrir d'un couvercle et laisser cuire 1 heure à feu doux, en remuant fréquemment et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

  • Etape 6 Mettre sur le feu une casserole pleine d'eau, salée au goût et porter à ébullition ; elle servira à cuire les pâtes.

  • Etape 7 Dans la frattamp, prendre le lard et le couper d'abord en lanières, puis en dés.

  • Etape 8 Transférez-les dans une poêle préchauffée et laissez le bacon suer sans ajouter de gras jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

  • Etape 9 Maintenant, faites cuire les pâtes et dès que le chou est prêt, enlevez la gousse d'ail.

  • Etape 10 Une fois cuit (al dente), égouttez-le et versez-le directement dans la poêle avec le chou noir, en gardant de l'eau de cuisson de côté.

  • Etape 11 Ajouter le parmesan, une louche d'eau de cuisson et faire sauter quelques minutes.

  • Etape 12 Utilisez vos fusillades et couvrez-les de lardons, puis servez-les encore fumants.