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Laure présente

FUSILLI À LA CRÈME DE PETITS POIS ET FROMAGE PECORINO

Pour 4 personnes
  • 320 g  fusilli sans gluten
  • 300 g  pois
  • 80 g  échalote
  • 70 g  tomates séchées à l'huile
  • 1  zeste de citron
  • huile d'olive vierge extra
  • 25 g  pecorino
  • sel
  •  poivre noir
  •  pecorino
5 min 10 min
  • Etape 1 Pour faire les fusilli à la crème de petits pois et au fromage pecorino, nettoyez d'abord l'échalote et coupez-la en fines couches.

  • Etape 2 Mettre sur le feu une casserole pleine d'eau salée et porter à ébullition, elle servira à la cuisson des pâtes.

  • Etape 3 Chauffer l'huile dans une poêle à frire, ajouter l'échalote et faire frire quelques minutes à feu moyen.

  • Etape 4 Ajouter les petits pois, saler, poivrer et verser une louche d'eau de cuisson des pâtes.

  • Etape 5 Couvrir d'un couvercle et cuire à feu moyen pendant 8 minutes.

  • Etape 6 Pendant ce temps, versez les pâtes dans la casserole et faites-les cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 7 Lorsque les petits pois sont cuits, en prendre ¾ et les verser dans un grand verre large, ajouter 20 g d'huile d'olive, une louche d'eau de cuisson et le fromage pecorino.

  • Etape 8 Mélanger le tout avec le mixeur à immersion pour obtenir une crème homogène.

  • Etape 9 Pendant ce temps, ajouter les tomates séchées égouttées à la sauce dans la poêle.

  • Etape 10 Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter directement dans la casserole en conservant l'eau de cuisson.

  • Etape 11 Incorporer la crème de petits pois, parfumée au zeste de citron râpé et râpée avec une râpe à large maille 25 g de fromage pecorino

  • Etape 12 Parfumer avec des flocons de fromage pecorino et vos fusilli à la crème de pois sont prêts, servez-les chauds !