Fromage végétal aux noix de cajou

recette à la difficulte moyenne
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos 3h
temps de cuisson Cuisson 0 min
Laure

Le fromage végétal, encore appelé faux-mage ou vromage, est une préparation de plus en plus demandée par les végétaliens mais également par ceux qui souhaite limiter leur consommation de lait de va...

Ingrédients - Pour 1 fromage

  • 100 g de noix de cajou.
  • 6 cl de jus de citron.
  • 6 cl d’eau.
  • 2 cuillère à café de levure en paillette.
  • 1 cuillère à thé d’ail en poudre.
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette.
  • 1 pincée de sel .

Recette

Le fromage végétal, encore appelé faux-mage ou vromage, est une préparation de plus en plus demandée par les végétaliens mais également par ceux qui souhaite limiter leur consommation de lait de vache ( pour des raisons d’intolérance, d’allergie ou juste pour réduire sa consommation)

Préparé à base d’oléagineux (ici des noix de cajou), le fromage végétal permet de retrouver un aliment proche du vrai fromage au niveau de sa texture, sans pour autant s’en approcher au niveau du goût

On est donc bien sur un nouveau produit végan destiné à remplacer le fromage

La préparation des noix de cajou

Le matin, mettre les noix de cajou à tremper dans un grand volume d’eau

Les laisser ainsi pendant 3 heures idéalement, mais il est possible de diminuer ou de rallonger un peu la durée de cette immersion

Rincer puis égoutter soigneusement les oléagineux

La préparation du fromage végétal au thermomix

Déposer les noix de cajou dans le bol du thermomix puis verser 10 cl d’eau, le jus de citron, la levure, l’ail et la pincée de sel,

mixer 5 secondes à vitesse 10, racler les parois du bol à la spatule et recommencer 2 fois

Lorsque la pâte est bien homogène (pas forcément lisse, mais sans gros morceaux, récupérer le contenu du thermomix et le déposer dans un petit moule

Parsemer le faux-mage de ciboulette ciselée, filmer et réserver au frais pendant quelques heures

La préparation du vromage sans thermomix

La préparation n’est pas très différente, mais se fait au mixer (ou blender)

Verser dans le bol du mixer / blender tous les ingrédients sauf la ciboulette

Mixer puis verser la préparation dans un moule et parsemer le fromage végétal de ciboulette

Astuces

Vous pouvez varier votre fromage végane en remplacer les noix de cajou par des amandes par exemple, ou en variant les parfums : vous pouvez intégrer au fromage des graines de pavot, du persil, des épices, du poivre… de même vous pouvez l’enrober de différentes herbes et épices selon l’envie ou le contenu du placard

Les commentaires sont validés aprés vérification pour éviter le spam, c'est pourquoi vous ne verrez pas le votre immédiatement apparaitre, merci pour votre patience, je fais au plus vite!