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Laure présente

FROMAGE RICOTTA FRIT

Pour 4 personnes
  • compact 350 g  ricotta de brebis
  • moyennes 2  oeuf
  • sel
  •  poivre noir
  • b.q. à haute teneur en acide oléique. huile de tournesol
15 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer la ricotta frite, la couper d'abord en tranches puis en cubes d'environ 3 cm de grosseur : l'important est qu'ils aient une forme plus ou moins semblable, afin d'obtenir un brunissement uniforme.

  • Etape 2 Verser les œufs dans un bol, saler, poivrer et battre à la fourchette.

  • Etape 3 Dans un autre bol, versez plutôt la chapelure.

  • Etape 4 D'une main, tremper les cubes dans l'œuf et de l'autre dans la chapelure.

  • Etape 5 Pendant que vous panez la ricotta, transférez les cubes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

  • Etape 6 Lorsque vous avez préparé tous les cubes, faites chauffer l'huile dans une poêle pas trop large.

  • Etape 7 Porter à 170° et tremper 4-5 pièces à la fois.

  • Etape 8 Faites-les dorer pendant 1-2 minutes, puis retournez-les à la cuillère ou à la fourchette et continuez la cuisson pendant 1-2 minutes.

  • Etape 9 Lorsque les cubes sont dorés, égouttez-les à l'aide d'un écumoire et transférez-les dans un plateau tapissé de papier absorbant.

  • Etape 10 Continuez à faire frire toutes les autres et servez votre ricotta frite pendant qu'elle est encore chaude !