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Laure présente

FRICASSÉE DE POULET ÉPICÉ AUX OLIVES NOIRES

Pour 4 personnes
10 min 50 min
  • Etape 1 Dénerver puis découper les blancs de poulet en cubes de taille homogène

  • Etape 2 Faire fondre une bonne noisette de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire rissoler les dés de poulet de toutes les faces

  • Etape 3 Ajouter le piment d’Espelette et l’anis, remuer et laisser cuire quelques minutes

  • Etape 4 Assaisonner, mouiller de vin blanc et laisser mijoter à couvert et à feu modéré pendant une bonne demi-heure

  • Etape 5 Ajouter les olives, laisser cuire encore une bonne dizaine de minutes, à découvert cette fois-ci et servir