fricassée de poulet épicé aux olives noires

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 50 min
Laure

Dénerver puis découper les blancs de poulet en cubes de taille homogène, faire fondre une bonne noisette de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire rissoler les dés de po...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet.
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette.
  • 150 g d'olives noires.
  • 15cl vin blanc sec.
  • de l'huile.
  • du beurre.
  • 1 cuillère à café de graines d'anis.
  • poivre.
  • sel.

Recette

Dénerver puis découper les blancs de poulet en cubes de taille homogène

Faire fondre une bonne noisette de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire rissoler les dés de poulet de toutes les faces

Ajouter le piment d'espelette et l'anis, remuer et laisser cuire quelques minutes

Assaisonner, mouiller de vin blanc et laisser mijoter à couvert et à feu modéré pendant une bonne demi-heure

Ajouter les olives, laisser cuire encore une bonne dizaine de minutes, à découvert cette fois-ci et servir

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