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Laure présente

FREGOLA AUX CHAMPIGNONS PORTOBELLO

  • Risotto
Pour 4 personnes
5 min 20 min
  • Etape 1 Pour faire la fregola avec les champignons portobello, préparer d'abord le bouillon de légumes.

  • Etape 2 Nettoyer les champignons : couper le fond et essuyer les résidus de terre avec un chiffon, puis les trancher et les couper en petits morceaux.

  • Etape 3 Dans une grande poêle, chauffer l'huile, ajouter la gousse d'ail et laisser dorer à feu doux pendant quelques minutes afin de parfumer l'huile, puis retirer et ajouter la fregola.

  • Etape 4 Faire griller la frégola quelques instants, puis ajouter les champignons portobello, remuer et poursuivre la cuisson pendant environ 20-25 minutes (suivre les instructions sur l'emballage) en ajoutant le bouillon chaud une louche à la fois, comme vous le faites pour le risotto, en attendant que le liquide soit absorbé avant d'en ajouter davantage.

  • Etape 5 A mi-cuisson, assaisonner de sel et de feuilles de thym.

  • Etape 6 Une fois la frégola cuite, éteindre le feu et faire sauter avec du persil frais haché et du fromage râpé.

  • Etape 7 Servir la frégola avec des champignons portobello chauds.