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Laure présente

FREGOLA AU BROCOLI ROMAIN

Pour 4 personnes
  • 320 g  fregola
  • 760 g  brocoli roman
  • 35 g  échalote
  • 750 g  bouillon de légumes
  • 1 branche  thym
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • râpé 50 g  parmesan râpé
10 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer la fregola au brocoli roman, commencer par préparer le bouillon de légumes, le garder au chaud et s'occuper de nettoyer le brocoli.

  • Etape 2 Enlevez d'abord les feuilles extérieures et ensuite, à l'aide d'un couteau, séparez les fleurettes, en coupant en deux les plus gros, vous devriez obtenir environ 320 gr.

  • Etape 3 Hacher finement l'échalote et la transférer dans une poêle où vous avez déjà légèrement chauffé l'huile.

  • Etape 4 Laisser flétrir pendant environ 5 minutes et entre-temps séparer les feuilles de thym et les hacher finement.

  • Etape 5 Ajouter le brocoli dans la poêle, ajouter le thym haché et mélanger le tout.

  • Etape 6 Attendre environ 2 minutes et verser également la fregola, puis remuer et ajouter également un peu de bouillon chaud.

  • Etape 7 Poursuivre la cuisson de la frégola pendant 25 à 30 minutes (en suivant les heures indiquées sur l'emballage) en remuant souvent et en ajoutant du bouillon chaud seulement lorsque nécessaire.

  • Etape 8 Une fois cuit, éteindre le feu et ajouter le parmesan, remuer et servir votre fregola avec du brocoli romain chaud.