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Laure présente

FONDUE DE POIREAUX

Pour 4 personnes
  • 3 poireaux
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de  farine
  • 3 cl de  jus de citron
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
20 min 40 min
  • Etape 1 Rincer à l’eau claire les poireaux, couper et jeter le bout vert et abîmé des feuilles

  • Etape 2 émincer les poireaux, les faire rissoler 20 à 25 minutes dans un grand volume d’eau porté à ébullition

  • Etape 3 Égoutter

  • Etape 4 Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans un faitout, parsemer la farine et compléter avec un filet d’eau et le jus du citron

  • Etape 5 Faire rissoler les morceaux de poireaux, assaisonner

  • Etape 6 Cuire à petit feu une bonne dizaine de minutes à feu très doux et servir bien chaud