Fendre les poireaux dans la longueur puis bien rincer les poireaux à l’eau claire pour retirer la terre entre chaque feuille
Essuyer les poireaux, les émincer puis les faire blondir dans une sauteuse dans un peu de matière grasse
Assaisonner, verser le vin blanc et poursuivre la cuisson à couvert pendant dizaine de minutes
Mouiller de 50cl d’eau, déposer la tablette de bouillon et faire mijoter, à découvert, pendant 10 minutes
Pour terminer, verser le citron et demi et laisser sur le feu quelques minutes encore
Servir en accompagnement de viandes ou de poisson