Foie d’agneau au vinaigre balsamique et à l’orange

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Pour 4 personnes

cooktime 10 min
cooktime 5 min

Éplucher l’ail, le hacher avec le persil.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir le foie à l’huile d’olive, saler et poivrer. Le retirer et le garder au chaud entre 2 assiettes.

Ajouter le jus d’orange, le sucre et le vinaigre dans la poêle.

Faire réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Servir le foie parsemé du mélange ail-persil, avec la sauce et un mélange de légumes assaisonnés à l’huile d’olive.