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Foie d'agneau à la chermoula
FamilyTripes présente

FOIE D'AGNEAU À LA CHERMOULA

  • Produits tripiers
1h
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Mettez les tomates dans un plat à four sans les défaire de la grappe.

Saupoudrez-les avec la cassonade et le paprika, arrosez-les d’huile d’olive et salez-les. Enfournez-les à 180 °C (th. 6) pour 40 minutes.

Pour la chermoula, épluchez l’ail et hachez-le finement. Rincez et épongez la coriandre, effeuillez-la et hachez-la au couteau. Râpez le zeste du citron et le gingembre. Mélangez le tout avec le reste de l’huile d’olive.

Faites rapidement poêler le foie à l’huile d’olive dans une poêle bien chaude, 1 minute sur chaque face (il doit rester rosé à l’intérieur), salez-le.

Foie d'agneau à la chermoula

Servez immédiatement saupoudré de chermoula avec les tomates froides ou chaudes.

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