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Laure présente

FOCACCINE AU BASILIC

35 min
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INGRÉDIENTS

Pour 35 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer les scones au basilic, lavez et séchez d'abord les feuilles de basilic.

Mettez-les dans un mixer, ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème.

Versez ensuite la farine dans un bol, ajoutez la levure déshydratée et ajoutez la moitié de l'eau.

Mélanger et ajouter la sauce basilic

Remuez à nouveau, ajoutez le sel et le reste de l'eau.

Travailler à la cuillère, puis transférer dans un rabot et continuer à pétrir, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme.

Transférer dans un bol et recouvrir d'un film.

Laisser lever à température ambiante pendant environ une heure.

Lorsqu'il a doublé de volume, transférez-le sur une surface légèrement enfarinée et aplatissez-le avec vos mains.

À ce point, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler le rouleau jusqu'à une épaisseur de 1,5 cm.

A l'aide d'un plat de pâtes de 6 cm, on obtient 35 disques

Transférez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les disposant de façon ordonnée et en écartant les scones entre elles.

Couvrir d'un film et laisser lever pendant une heure.

Badigeonner la surface d'huile et cuire au four statique à 180° pendant environ 15 minutes sur l'étagère centrale.

Cuisez et servez vos scones tant qu'ils sont encore chauds !