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Laure présente

FOCACCINE AU BASILIC

Pour 35 pièces
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les scones au basilic, lavez et séchez d'abord les feuilles de basilic.

  • Etape 2 Mettez-les dans un mixer, ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème.

  • Etape 3 Versez ensuite la farine dans un bol, ajoutez la levure déshydratée et ajoutez la moitié de l'eau.

  • Etape 4 Mélanger et ajouter la sauce basilic

  • Etape 5 Remuez à nouveau, ajoutez le sel et le reste de l'eau.

  • Etape 6 Travailler à la cuillère, puis transférer dans un rabot et continuer à pétrir, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme.

  • Etape 7 Transférer dans un bol et recouvrir d'un film.

  • Etape 8 Laisser lever à température ambiante pendant environ une heure.

  • Etape 9 Lorsqu'il a doublé de volume, transférez-le sur une surface légèrement enfarinée et aplatissez-le avec vos mains.

  • Etape 10 À ce point, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler le rouleau jusqu'à une épaisseur de 1,5 cm.

  • Etape 11 A l'aide d'un plat de pâtes de 6 cm, on obtient 35 disques

  • Etape 12 Transférez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les disposant de façon ordonnée et en écartant les scones entre elles.

  • Etape 13 Couvrir d'un film et laisser lever pendant une heure.

  • Etape 14 Badigeonner la surface d'huile et cuire au four statique à 180° pendant environ 15 minutes sur l'étagère centrale.

  • Etape 15 Cuisez et servez vos scones tant qu'ils sont encore chauds !