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Laure présente

FOCACCIA SANS GLUTEN

1h40
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INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer la focaccia sans gluten, faites d'abord bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes (1-2).

Les écraser ensuite dans un bol et les laisser refroidir.

Verser l'eau à température ambiante dans un pichet, ajouter la levure fraîche et mélanger avec une cuillère à café jusqu'à ce qu'elle fonde.

Lorsque les pommes de terre sont chaudes, verser la farine de riz et la farine de tapioca.

Ajouter l'eau dans laquelle vous avez dissous la levure et commencer à pétrir avec les mains.

Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, ajoutez du sel et de l'huile.

Pétrir de nouveau jusqu'à ce que tout soit bien absorbé.

Ne vous inquiétez pas si la pâte doit être un peu collante.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever pendant environ 2 heures, de préférence à une température d'environ 27°C.

Après deux heures, graisser un moule de 24 cm et y verser le mélange.

Presser légèrement avec les mains pour répartir uniformément sur toute la surface de cuisson.

Verser l'huile sur le dessus, presser du bout des doigts pour impressionner les sillons classiques, placés sur les branches de romarin et de gros sel.

Cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 40 minutes.

Sortez votre focaccia sans gluten et laissez-le refroidir avant de le retourner et de le servir.