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Laure présente

FOCACCIA AVEC TOMATES CERISES ET ORIGAN

1h
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INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer la focaccia avec des tomates cerises et de l'origan, commencer à préparer la pâte de base.

Tamiser les farines dans un bol d'un planétarium

Combiner la levure déshydratée et actionner l'engrenage planétaire avec le crochet monté.

Laisser mélanger les farines avec la levure et ajouter également le miel.

Ajoutez maintenant environ les 3/4 de l'eau, en la versant un peu à la fois.

Une fois que le mélange a pris forme, ajoutez le sel et ajoutez également l'eau qui a toujours été laissée lentement.

Lorsque la pâte a absorbé toute l'eau, ajouter l'huile petit à petit (comme pour l'eau) afin que la masse puisse l'absorber progressivement, de façon à favoriser le développement du filet collant.

Travailler le mélange dans le planétaire pendant environ 15 minutes, puis le passer sur un banc saupoudré de farine.

Procéder en faisant des plis dans la pâte, en prenant les pointes et en les pliant à l'intérieur.

Ensuite, vous formez une boule et la mettez dans un bol pré-huilé.

Laisser ensuite lever pendant quelques heures en recouvrant le bol d'un film transparent.

Pendant ce temps, couper les tomates en deux et les presser pour leur faire perdre les graines et leur liquide.

Alors écrasez l'origan et gardez-le pour vous.

Après deux heures de levage, la pâte aura doublé de volume.

A ce stade, huiler une plaque à pâtisserie de 35X28 cm et y verser la pâte ; procéder en l'étalant avec les mains très délicatement.

Une fois que vous avez couvert toute la surface de la poêle, saupoudrez la focaccia avec les tomates et arrosez d'un filet d'huile, puis étalez le gros sel.

Enfin, saupoudrer d'origan et laisser lever encore 30 minutes.

Après ce temps, cuire la focaccia avec les tomates cerises et l'origan dans un four préchauffé à 190° ; pendant 45 minutes.