Cuisinenligne
Florentin au chocolat
Laure présente

FLORENTIN AU CHOCOLAT

  • Biscuits
40 min
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Commencer par mettre le four à préchauffer à 180°C

Peser votre beurre, et prendre le même poids que la farine. Le reste de beurre sera utilisé plus tard avec le chocolat

Dans une casserole à fond épais de préférence, verser la crème puis ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et le miel

Poser la casserole sur un feu moyen puis porter à frémissement en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois, pendant environ 5 minutes

Hors du feu, jeter d’un coup la farine et mélanger vivement jusqu’à ce qu’elle soit totalement incorporée

Incorporer alors les amandes effilées et mélanger délicatement

Sur une plaque silicone, réaliser de petits tas avec cette préparation à la crème puis les aplatir légèrement à l’aide du dos d’une cuillère à soupe

Enfourner cette plaque à mi-hauteur et la laisser cuire pendant environ 10 minutes

Pendant ce temps, découper les fruits confits et concasser grossièrement les fruits secs

Faire fondre séparément les deux types de chocolat puis incorporer dans chacun d’eux la moitié des fruits secs et confits

Bien mélanger puis répartir le beurre entre les deux chocolats et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu

Une fois les florentins cuits, les sortir du four, les détacher de la plaque silicone puis les enduire, du côté plat, avec mélange de chocolat aux fruits secs et confits

Répartir harmonieusement les fruits en surface puis laisser sécher à l’air libre de façon à bien les faire adhérer

Ces petits biscuits peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique

acceuilrecherche