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Laure présente

FLEURS DE POIVRON AVEC OEUFS

Pour 4 personnes
  •  oeuf
  •  poivron vert
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
  •  poivron rouge
  •  poivron jaune
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les fleurs de poivron avec des œufs, commencez par bien laver les poivrons : choisissez des poivrons qui n'ont pas une circonférence droite et régulière mais "dentelés", les couper en tranches doit avoir la forme d'une fleur.

  • Etape 2 Couper en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau aiguisé et enlever la partie centrale des tranches.

  • Etape 3 Procédez de la même manière avec les poivrons rouges, jaunes et verts.

  • Etape 4 Badigeonner une poêle antiadhésive d'un peu d'huile d'olive extra vierge et quand elle est chaude, y mettre les rondelles de poivre, les blanchir quelques secondes d'un côté, puis les retourner de l'autre côté.

  • Etape 5 Casser un œuf dans un bol, en prenant soin de ne pas casser le jaune d'œuf, puis le verser toujours très délicatement dans la rondelle de poivre.

  • Etape 6 Procédez comme suit avec les autres œufs

  • Etape 7 À ce stade, couvrez avec un couvercle et laissez cuire les œufs à feu moyen, en éteignant le feu lorsque l'œuf a atteint le degré de cuisson désiré.

  • Etape 8 Finalement salé et poivré à volonté et, pour un résultat plus précis, éliminer tout blanc d'œuf qui aurait pu s'échapper des bords des poivrons.

  • Etape 9 Servir les fleurs de poivron avec les œufs immédiatement !