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Laure présente

FLEURS DE CITROUILLE FARCIES DE VIANDE

Pour 20 pièces
  • (20 pièces) 200 g  fleurs de citrouille
  • moulu 250 g  veau
  • 100 g  scamorza fumé
  •  marjolaine
  • sel
  •  poivre noir
  • 160 g  farine
  • 220 g eau gazeuse
  • (1 jaune d'œuf) 15 g  jaune d'oeuf
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'arachide
25 min 10 min
  • Etape 1 Pour faire des fleurs de citrouille farcies de viande, râper d'abord la scamorza fumée et la transférer dans un bol où vous avez déjà placé la viande hachée.

  • Etape 2 Assaisonner la pâte avec les feuilles de marjolaine, saler, poivrer et mélanger à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 3 Maintenant, occupez-vousdes fleurs de citrouille : enlevez la tige et les pistils extérieurs, puis enlevez le bourgeon intérieur et avec une brosse enlevez toute saleté résiduelle.

  • Etape 4 Puis prenez une petite portion de pâte de viande, d'environ une noix, et farcissez l'intérieur des fleurs.

  • Etape 5 Torsadez l'extrémité des fleurs pour bien les sceller et au fur et à mesure que vous les remplissez, placez-les sur un plateau.

  • Etape 6 Maintenant, occupez-vousde la pâte : dans un bol, mettez la farine, le sel, le poivre et versez l'eau au fouet en remuant.

  • Etape 7 Incorporer ensuite le jaune d'œuf et remuer, vous aurez besoin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

  • Etape 8 Pendant ce temps, placez une poêle avec l'huile à frire sur le feu et chauffez-la jusqu'à 170°.

  • Etape 9 Tremper maintenant les fleurs de citrouille farcies dans la pâte, égoutter l'excès de pâte et les tremper dans l'huile chaude un peu à la fois.

  • Etape 10 Faites-les frire environ 2-3 minutes ; quand elles sont dorées, égouttez-les et transférez-les dans un plat recouvert de papier absorbant.

  • Etape 11 Poursuivez la cuisson des autres fleurs de citrouille farcies de viande et savourez-les tant qu'elles sont encore chaudes !