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Laure présente

FLEURS DE CITROUILLE CUITES AU FOUR

Pour 12 pièces
  • 12  fleurs de citrouille
  • 300 g  ricotta
  • 60 g  nduja
  • 150 g  mozzarella
  •  origan
  • sel
  • huile d'olive vierge extra
  • 20 g  chapelure
  • râpé 20 g  pecorino
20 min 8 min
  • Etape 1 Pour faire les fleurs de citrouille au four commencer par la préparation de la garniture : verser la ricotta dans une passoire placée sur un bol, tamiser la ricotta à l'aide d'une spatule pour la rendre plus fine.

  • Etape 2 Couper la stracciatella avec un couteau et l'ajouter au fromage ricotta.

  • Etape 3 Prendre la nduja, enlever l'intestin qui l'entoure, puis l'étaler sur une planche à découper et l'aplatir avec la lame du couteau Puis la hacher et l'ajouter au fromage, assaisonnée à l'origan, puis saler.

  • Etape 4 Mélanger ensuite tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.

  • Etape 5 Transférer la garniture dans un sac jetable sans l'embout et mettre de côté.

  • Etape 6 Maintenant, nettoyez les fleurs de citrouille : coupez d'abord la tige et enlevez les feuilles de la base de la fleur.

  • Etape 7 Pour enlever la saleté résiduelle à l'intérieur de la fleur et essuyer doucement avec une brosse.

  • Etape 8 Gardez le pistil intérieur s'il est encore jaune, s'il est trop foncé, il est conseillé de le retirer.

  • Etape 9 Vous pouvez maintenant remplir vos fleurs de citrouille : pressez la garniture à l'intérieur avec le sac-à-poche jusqu'à ce que vous les remplissiez presque complètement, puis refermez-les par le haut en enveloppant les pointes pour les sceller.

  • Etape 10 Déposer les fleurs de citrouille farcies sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.

  • Etape 11 Préparer ensuite la panure : dans un bol, verser le fromage pecorino râpé et la chapelure, remuer pour mélanger la chapelure.

  • Etape 12 Arroser les fleurs d'un filet d'huile d'olive (de cette façon, la chapelure adhérera mieux aux fleurs), puis répartir la chapelure à l'aide d'une cuillère et verser à nouveau un filet d'huile d'olive.

  • Etape 13 Cuire les fleurs de potiron dans un four préchauffé en mode grill à 240° pendant 7-8 minutes.

  • Etape 14 Une fois cuites, faites cuire les fleurs de citrouille au four et laissez-les refroidir avant de les déguster !