Cuisinenligne
Laure présente

FLAPJACK

Pour 36 pièces
  •  flocons d'avoine
  •  sirop d'or
  •  sucre complet brun
  • beurre
  •  pépites de chocolat noir
  • sel
  • beurre
20 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer le crêpe, mettre le beurre haché, le sucre de canne, le sel et le sirop doré dans une grande casserole et chauffer à feu doux (sans porter à ébullition) en remuant avec une louche jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.

  • Etape 2 Une fois que vous avez obtenu un mélange de couleur ambrée et de consistance assez liquide, éteignez le feu et laissez-le refroidir.

  • Etape 3 Si vous ne trouvez pas le sirop doré, vous pouvez utiliser la même dose de sirop d'érable ou de miel d'acacia même si le résultat ne sera pas optimal.

  • Etape 4 Verser le gruau dans un grand bol et ajouter le mélange préparé avec le sirop.

  • Etape 5 Bien mélanger pour que les flocons d'avoine absorbent le sirop, ce qui donne un mélange humide et collant.

  • Etape 6 Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.

  • Etape 7 Préparez maintenant la plaque : prenez une plaque rectangulaire de 20 cm de large x 30 cm de long et 3 cm de haut du bord, beurrez le fond et les parois à l'aide d'un pinceau de cuisine ou simplement avec vos mains (de cette façon, le papier sulfurisé adhérera mieux).

  • Etape 8 Découpez un morceau de papier sulfurisé de 26 cm x 36 cm de façon à ce qu'il puisse recouvrir complètement l'intérieur de la plaque et collez-le au fond et aux parois sans créer de plis.

  • Etape 9 Verser le mélange obtenu dans la casserole, en prenant soin de bien presser et d'aplatir la surface à l'aide d'une spatule, puis cuire au four statique préchauffé à 150° pendant environ 40 minutes (ou dans un four ventilé à 130° pendant 30 minutes)

  • Etape 10 Lorsque la surface est dorée, retirer la plaque à pâtisserie, la laisser refroidir pendant 15-20 minutes, puis retirer le mélange de la plaque à pâtisserie, la placer sur une planche à découper et la couper en rectangles de 7 x 2,5 cm (11-12 po).

  • Etape 11 Les crêpes sont prêtes à être dégustées !