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Laure présente

FLANS AU FROMAGE RICOTTA

Pour 4 personnes
  • 280 g  ricotta
  • 100 g  pomme de terre
  • pour grille 25 g  parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe  farine d'amande
  • 1  oeuf
  • 1  zeste de citron
  • frais au toucher  origan
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café  poivre noir
  • 100 g  poivron rouge
  • 50 g  pomme de terre
  • 100 g eau
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • beurre
  • à râper au goût  parmesan râpé
20 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer les flans à la ricotta, épluchez et râpez d'abord la pomme de terre dont vous aurez besoin pour les flans et la sauce : en tout il vous faudra 150 g

  • Etape 2 Verser la ricotta dans un bol, puis ajouter 100 g de pommes de terre râpées, l'œuf, le parmesan râpé, la farine d'amande, le zeste de citron râpé, l'origan frais, le sel et le poivre.

  • Etape 3 Remuer pour tout mélanger et réserver le mélange.

  • Etape 4 Beurrer 4 tasses de beurre d'un diamètre de 8 cm et recouvrir l'intérieur de parmesan râpé, puis les remplir du mélange de fromage ricotta jusqu'à ce que vous atteigniez presque le bord.

  • Etape 5 Placer les tasses sur une lèchefrite et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 30 minutes, en plaçant la lèchefrite sur la tablette moyenne.

  • Etape 6 Pendant que les flans cuisent, vous pouvez vous occuper de la sauce : lavez et épluchez le poivre, puis coupez-le en couches.

  • Etape 7 Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter le poivre et les 50 g restants de pommes de terre râpées, puis verser l'eau, saler et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

  • Etape 8 Après ce temps, éteignez le feu et transférez le mélange dans un grand verre étroit.

  • Etape 9 Ajouter l'huile et mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion pour obtenir une consistance lisse et homogène, puis poivrer et saler si nécessaire.

  • Etape 10 Lorsque les flans sont cuits, les sortir du four et les laisser refroidir légèrement avant de les sortir du four.

  • Etape 11 Complétez le plat avec un peu de sauce au poivre et des feuilles d'origan fraîches : vos ricotta flans sont prêts à être servis !