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Laure présente

FLANS AU FROMAGE RICOTTA

55 min
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer les flans à la ricotta, épluchez et râpez d'abord la pomme de terre dont vous aurez besoin pour les flans et la sauce : en tout il vous faudra 150 g

Verser la ricotta dans un bol, puis ajouter 100 g de pommes de terre râpées, l'œuf, le parmesan râpé, la farine d'amande, le zeste de citron râpé, l'origan frais, le sel et le poivre.

Remuer pour tout mélanger et réserver le mélange.

Beurrer 4 tasses de beurre d'un diamètre de 8 cm et recouvrir l'intérieur de parmesan râpé, puis les remplir du mélange de fromage ricotta jusqu'à ce que vous atteigniez presque le bord.

Placer les tasses sur une lèchefrite et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 30 minutes, en plaçant la lèchefrite sur la tablette moyenne.

Pendant que les flans cuisent, vous pouvez vous occuper de la sauce : lavez et épluchez le poivre, puis coupez-le en couches.

Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter le poivre et les 50 g restants de pommes de terre râpées, puis verser l'eau, saler et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Après ce temps, éteignez le feu et transférez le mélange dans un grand verre étroit.

Ajouter l'huile et mélanger à l'aide d'un mélangeur à immersion pour obtenir une consistance lisse et homogène, puis poivrer et saler si nécessaire.

Lorsque les flans sont cuits, les sortir du four et les laisser refroidir légèrement avant de les sortir du four.

Complétez le plat avec un peu de sauce au poivre et des feuilles d'origan fraîches : vos ricotta flans sont prêts à être servis !