Peler et découper les patates douces en rondelles ; laver et découper le brocoli en bouquet ; peler et émincer l’oignon
Porter une cocotte d’eau à ébullition et faire cuire les rondelles de patates douces pendant 15 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner
Cuire les oignons et le brocoli à la vapeur pendant 5 minutes
Lorsque tous les légumes sont cuits, les déposer dans une jatte, ajouter le fromage frais, la crème et les oeufs et les écraser ensemble au presse purée
Chemiser un plat à gratin, verser la préparation dedans et enfourner pendant 35 / 40 minutes
Le flan peut être servi juste cuit ou être réchauffé plus tard