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Laure présente

FLAN DE PATATES DOUCES, BROCOLIS, AIL ET FINES HERBES

Pour 10 personnes
  • 1 kg de patates douces
  • 750 g de brocolis
  • 150 g de  fromage ail et fines herbes
  • 15 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 4 oeufs
  • 1  oignon jaune
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
1h 40 min
  • Etape 1 Peler et découper les patates douces en rondelles ; laver et découper le brocoli en bouquet ; peler et émincer l’oignon

  • Etape 2 Porter une cocotte d’eau à ébullition et faire cuire les rondelles de patates douces pendant 15 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner

  • Etape 3 Cuire les oignons et le brocoli à la vapeur pendant 5 minutes

  • Etape 4 Lorsque tous les légumes sont cuits, les déposer dans une jatte, ajouter le fromage frais, la crème et les oeufs et les écraser ensemble au presse purée

  • Etape 5 Chemiser un plat à gratin, verser la préparation dedans et enfourner pendant 35 / 40 minutes

  • Etape 6 Le flan peut être servi juste cuit ou être réchauffé plus tard