Flan de gambas aux épinards
Une recette légère et savoureuse, à servir avec du riz. Parfait pour faire attention à sa ligne sans se priver!
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 4 oeufs
- 300 g de gambas décortiquées
- 200 g d'épinards cuits et essorés (ou 500 g d'épinards crus à faire cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée)
- 10 cl de crème fraîche (ou de crème liquide)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Recette
Faire revenir les épinards à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive,
Battre les oeufs au fouet, ajouter la crème. Bien mélanger. Ajouter les épinards tièdes et la ciboulette. A nouveau bien mélanger l'ensemble,
Ajouter enfin les gambas crues, décortiquées et coupées en petits morceaux (1 cm de large environ),
Verser l'ensemble dans un moule en forme de couronne (un moule rond avec un trou au milieu) si vous avez, ou dans un moule pas très haut,
Cuire 30 minutes au four à 175°C (345°F)
Démouler le flan sur un plat et accompagner le plat de riz (au milieu) et de salade (disposée à l'extérieure de la couronne)