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Nani présente

FLAN DE GAMBAS AUX ÉPINARDS

  • Flan
Pour 4 personnes
  • 4 oeufs
  • 300 g de gambas décortiquées
  • 200 g d'épinards cuits et essorés (ou 500 g d'épinards frais)
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 min 30 min
  • Etape 1 Faire revenir les épinards à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

  • Etape 2 Battre les oeufs au fouet, ajouter la crème. Bien mélanger. Ajouter les épinards tièdes et la ciboulette. A nouveau bien mélanger l’ensemble.

  • Etape 3 Ajouter enfin les gambas crues, décortiquées et coupées en petits morceaux (1 cm de large environ).

  • Etape 4 Verser l’ensemble dans un moule en forme de couronne (un moule rond avec un trou au milieu) si vous avez, ou dans un moule pas très haut.

  • Etape 5 Cuire 30 minutes au four à 175°C (345°F).

  • Etape 6 Démouler le flan sur un plat et accompagner le plat de riz (au milieu) et de salade (disposée à l’extérieure de la couronne).