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Laure présente

FLAN DE COURGETTES MINCEUR À L'ESTRAGON

  • Recettes légères
Pour 4 personnes
  • 1 kg de courgettes vertes
  • 4 oeufs
  • 20 cl de  crème liquide légère
  • 1  botte d'estragon
  • 1 cuillère à café de  cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de  curcuma en poudre
  • 1 pincée de sel
30 min 45 min
  • Etape 1 Laver les courgettes, couper les extrémités, puis les trancher en rondelles de quelques millimètres d’épaisseur

  • Etape 2 Porter un gros volume d’eau salée à ébullition, puis cuire les rondelles de courgettes

  • Etape 3 Égoutter les courgettes, les presser pour bien les débarrasser de leur eau et réserver

  • Etape 4 Fouetter les œufs avec l’estragon, les épices puis ajouter les courgettes et la crème

  • Etape 5 Verser la préparation dans un moule à cake et cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes (il faut que le flan soit pris, cela peut varier selon les fours)

  • Etape 6 Laisser refroidir et servir avec un coulis de tomate