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Laure présente

FLAN AUX POMMES

  • Flan
Pour 4 personnes
  • 2  pomme
  • 100g de  sucre
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 50 cl de  lait
  • le jus d'1/2  citron
  • 2 sachets de  sucre vanillé
  • 1 cc de  cannelle
15 min 10 min
  • Etape 1 Pelez les pommes, épépinez-les puis coupez-les en tranches fines.

  • Etape 2 Posez vos quartiers de pommes dans un plat allant au four. Arrosez-les de jus de citron et de saupoudrez-les avec la moitié du sucre vanillé et la cannelle.

  • Etape 3 Enfournez les pommes à 200°C (390°F, th 6/7) et laissez-les caraméliser pendant 5 minutes.

  • Etape 4 Sortez les alors du four et laissez-les refroidir dans le plat.

  • Etape 5 Pendant ce temps, préparez l'appareil du flan en commençant par mettre le lait à bouillir.

  • Etape 6 Dans une jatte, cassez les 2 œufs, puis ajoutez les jaunes. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  • Etape 7 Dès que le lait arrive à ébullition, retirez-le du feu puis versez-en un peu sur les oeufs blanchis en fouettant vigoureusement. Lorsque les oeufs sont bien détendus, ajoutez progressivement le reste de lait chaud tout en continuant à fouetter le mélange.

  • Etape 8 Déposez les pommes caramélisées dans des ramequins ou un plat à tarte puis versez l'appareil ainsi préparé par dessus.

  • Etape 9 Saupoudrez le flan avec le reste de sucre vanillé puis faites cuire votre flan au four, en le plaçant au bain marie pendant, 30 à 40 minutes, à 200°C (390°F, th 6/7).

  • Etape 10 Pour vérifier la cuisson de votre flan : plantez la pointe d'un couteau au centre du plat, elle doit ressortir sèche.

  • Etape 11 Laissez refroidir votre flan aux pommes avant de servir.