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Laure présente

FLAN AUX LÉGUMES

Pour 4 personnes
20 min 1h10
  • Etape 1 Pour préparer le flan aux légumes, commencez par laver et sécher tous les légumes.

  • Etape 2 Commencez par les aubergines.

  • Etape 3 Après les avoir parés, divisez-les en deux, puis, à l'aide d'une mandoline, obtenez des tranches de 1 à 2 mm d'épaisseur.

  • Etape 4 Faire de même avec les courgettes et couper les pommes de terre en tranches sans les dépouiller de leur peau.

  • Etape 5 Maintenant, passons aux poivrons.

  • Etape 6 Retirez la partie supérieure, les diviser en deux et ensuite éliminer l'intérieur avec les filaments et les graines

  • Etape 7 Coupez-les ensuite en six morceaux.

  • Etape 8 Enfin, tranchez la scamorza à peu près de la même épaisseur que les légumes.

  • Etape 9 Graisser un moule à gâteau de 20x11 cm et tapisser le fond de chapelure.

  • Etape 10 Commencez par déposer les tranches d'aubergines et placez-les toutes sur le fond.

  • Etape 11 Versez un filet d'huile, un peu de de sel et de poivre, puis ajouter quelques tranches de scamorza, un peu de parmesan et un peu de chapelure.

  • Etape 12 A ce stade, vous pouvez répéter les étapes pour tous les légumes.

  • Etape 13 Disposer ensuite les tranches de courgettes, saupoudrer de sel, poivre et huile, puis répartir la scamorza, le parmesan et la chapelure.

  • Etape 14 Enfin de nouveau avec des poivrons

  • Etape 15 Saler, poivrer et huiler et déposer les tranches de fromage, le parmesan, la chapelure et recommencer avec la dernière couche : celle des pommes de terre.

  • Etape 16 Sur la dernière couche, saupoudrer d'huile et terminer avec du sel, du poivre, du parmesan et de la chapelure.

  • Etape 17 Poursuivre la cuisson dans un four statique, préchauffé à 180°C, pendant environ 70 minutes.

  • Etape 18 Une fois prêt, laissez-le refroidir.

  • Etape 19 Ensuite, pour démouler plus facilement, passez doucement une lame entre les parois du moule et le flan végétal.

  • Etape 20 Transférer dans un plat de service et servir.