Ptite cuisine de Pauline présente

FLAN AUX LÉGUMES DU SOLEIL

Name: Flan aux légumes du soleil
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: Pour 16 petits flans
Ingredients: 2 courgettes; 2 petites auberginse; 3 tomates; 1 poivron rouge; 1 oignon jaune; 20 cl de crème liquide entière; 30 g de farine; 4 oeufs; 360 g de bûche de chèvre; poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel

Pour 16 petits flans

15 min 30 min

Etape 1 Mettez votre four à préchauffer à 180°C (ou 350°F)
Etape 2 Pelez puis émincez les oignons
Etape 3 Lavez puis épépinez les tomates.
Etape 4 Lavez puis coupez les autres légumes en petits dés sans les éplucher.
Etape 5 Dans une sauteuse, faites revenir les légumes, pendant quelques minutes, avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Etape 6 Battez les oeufs en omelette, puis ajoutez-y la farine tamisée.
Etape 7 Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Etape 8 Ajoutez ensuite la crème liquide, puis mélangez à nouveau.
Etape 9 Versez enfin les légumes cuits et froids et mélangez une dernière fois.
Etape 10 Remplissez à moitié des moules à muffins avec cette pâte aux légumes.
Etape 11 Coupez le chèvre en morceaux et insérez-en un dans chaque moule.
Etape 12 Couvrez le chèvre avec le reste de la préparation et enfournez pour 25 minutes à 180°C (350°F)
Etape 13 Servez les flans aux légumes du soleil froids ou tièdes.