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Laure présente

FINANCIERS AVEC GELÈ À LA FRAISE

Pour 24 pièces
10 min
  • Etape 1 Pour préparer les financiers avec du gelè à la fraise, commencez par faire fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le refroidir.

  • Etape 2 Battre les blancs d'œufs avec du sucre glace à l'aide de fouets électriques.

  • Etape 3 Dès qu'ils sont légèrement mousseux, vous pouvez ajouter la farine d'amande et la farine 00.

  • Etape 4 Verser le beurre fondu tiède et travailler à nouveau avec les fouets.

  • Etape 5 Parfumer avec le zeste de citron et mélanger avec une marisa.

  • Etape 6 Verser le mélange dans les moules à mini-boules en silicone à l'aide d'une cuillère à café.

  • Etape 7 Cuire au four statique à 180° pendant environ 20 minutes.

  • Etape 8 Une fois que vous êtes prêt, vous pouvez vous décourager et vous rendre intimidé.

  • Etape 9 Prendre soin du gelè : dans un petit bol verser de l'eau froide et faire tremper les draps pendant au moins 10 minutes.

  • Etape 10 Chauffer le sirop de fraise dans une casserole, ajouter le jus de citron et dès qu'il a touché l'ébullition, éteindre le feu.

  • Etape 11 Puis pressez doucement la gelée et versez la dans la casserole.

  • Etape 12 Mélanger à l'aide d'un fouet pour dissoudre complètement la gélatine, puis verser le mélange dans le moule en silicone en demi-sphères de la même taille que celle des pâtisseries.

  • Etape 13 Transférer au réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 3 heures.

  • Etape 14 Démoulez les bonbons maintenant à froid et coupez le bouchon des bonbons à l'aide d'un couteau de scie, sortez votre glace ''.

  • Etape 15 Placez chaque boule de gelée sur les financiers.

  • Etape 16 Fouetter la crème avec des fouets et bien refroidir le bol, la mettre dans un sac-a-poche.

  • Etape 17 Garnir les financiers de gelè à la fraise, crème et fleurs déshydratées.

  • Etape 18 Vous pouvez servir vos financiers avec de la crème glacée à la fraise !