Cuisinenligne

FINANCIERS AVEC GELÈ À LA FRAISE

Laure présente
Pour 24 pièces
10 min

Etape 1 Pour préparer les financiers avec du gelè à la fraise, commencez par faire fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le refroidir.

Etape 2 Battre les blancs d'œufs avec du sucre glace à l'aide de fouets électriques.

Etape 3 Dès qu'ils sont légèrement mousseux, vous pouvez ajouter la farine d'amande et la farine 00.

Etape 4 Verser le beurre fondu tiède et travailler à nouveau avec les fouets.

Etape 5 Parfumer avec le zeste de citron et mélanger avec une marisa.

Etape 6 Verser le mélange dans les moules à mini-boules en silicone à l'aide d'une cuillère à café.

Etape 7 Cuire au four statique à 180° pendant environ 20 minutes.

Etape 8 Une fois que vous êtes prêt, vous pouvez vous décourager et vous rendre intimidé.

Etape 9 Prendre soin du gelè : dans un petit bol verser de l'eau froide et faire tremper les draps pendant au moins 10 minutes.

Etape 10 Chauffer le sirop de fraise dans une casserole, ajouter le jus de citron et dès qu'il a touché l'ébullition, éteindre le feu.

Etape 11 Puis pressez doucement la gelée et versez la dans la casserole.

Etape 12 Mélanger à l'aide d'un fouet pour dissoudre complètement la gélatine, puis verser le mélange dans le moule en silicone en demi-sphères de la même taille que celle des pâtisseries.

Etape 13 Transférer au réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 3 heures.

Etape 14 Démoulez les bonbons maintenant à froid et coupez le bouchon des bonbons à l'aide d'un couteau de scie, sortez votre glace ''.

Etape 15 Placez chaque boule de gelée sur les financiers.

Etape 16 Fouetter la crème avec des fouets et bien refroidir le bol, la mettre dans un sac-a-poche.

Etape 17 Garnir les financiers de gelè à la fraise, crème et fleurs déshydratées.

Etape 18 Vous pouvez servir vos financiers avec de la crème glacée à la fraise !