Les financiers, en plus d’être d’excellents biscuits aux amandes, permettent d’utiliser des blancs d’oeufs qui pourraient vous rester après une recette.
Avant de débuter la recette, mettre le four à préchauffer à 180°C.
Découper le beurre en petits dés et les déposer dans le bol du Thermomix.
Faire fondre le beurre pendant 4 minutes / 60°C / vitesse1.
Verser le sucre glace et la poudre d’amande puis mélanger 2 minutes / vitesse 3 sans le gobelet et incorporer, pendant que ça tourne, les blancs d’oeufs, un par un.
Verser la préparation dans des moules à financiers puis les faire dorer au four, 15 minutes à 180°C pour chaque fournée.
Lorsque c’est cuit, retirer les financiers des empreintes et les laisser refroidir avant de les manger.