Cuisinenligne
Laure présente

FILETS DE TRUITE AU RIESLING

Pour 4 personnes
  • 600 g de  filet de truite
  • 75 cl de  Riesling
  • 4  carottes
  • 100 g de  petit pois
  • 1  brocoli
  • 2  tomates
  • 1  botte de persil
  • 4 brins de  cerfeuil
  • 2  oignons jaunes
  • 5 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
10 min 45 min
  • Etape 1 Laver les légumes, les peler si nécessaire et les découper en morceaux

  • Etape 2 Dans un faitout, faire rissoler tous les légumes dans un peu de matière grasse

  • Etape 3 Verser les aromates, assaisonner puis mouiller au riesling

  • Etape 4 Laisser mijoter ainsi à couvert pendant 25 minutes

  • Etape 5 Dans une poêle, mettre un peu de matière grasse à chauffer et laisser cuire les filets de truite, quelques minutes seulement de chaque côté

  • Etape 6 Poser le poisson sur les légumes

  • Etape 7 Couvrir et poursuivre la cuisson pendant un petit quart d’heure

  • Etape 8 Servir immédiatement