Cuisinenligne
Laure présente

FILETS DE ROUGET À L'ITALIENNE

Pour 4 personnes
  • 4 filets de  rouget
  • 5  tomates
  • 1  poivron
  • 12  olives noires
  • 1  citron
  • 10 cl de  vin blanc sec
  • 3 branches de  thym
  • 1  oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  •  poivre
  • sel
40 min 35 min
  • Etape 1 Retirer la peau et ôter les pépins du poivron et des tomates puis les trancher finement

  • Etape 2 Mettre le four à chauffer à 200°C

  • Etape 3 Faire rissoler l’oignon finement ciselé avec un filet d’huile puis ajouter le poivron et les tomates, assaisonner

  • Etape 4 Cuire à petit feu une bonne dizaine de minutes, et mettre la préparation dans un plat à four

  • Etape 5 Saupoudrer de thym et ajouter les olives noires

  • Etape 6 Ajouter les filets de rougets par dessus ce lit de légumes, puis assaisonner le poisson

  • Etape 7 Arroser de jus de citron, puis d’huile d’olive et enfin de vin blanc

  • Etape 8 Mettre au four une quinzaine de minutes et servir immédiatement avec, par exemple, du riz blanc