Etape 1 Déposer les filets de colin à plat et répartir par dessus la moitié du fromage râpé
Etape 2 Plier les filets en deux et les disposer dans un plat à gratin, disposer un morceau de beurre sur chaque poisson et les enfourner 10 minutes à 180°C et réserver hors du four
Etape 3 Verser le whisky dans une poêle, le faire chauffer puis le flamber et le verser encore brûlant sur les poissons
Etape 4 Verser le persil haché puis la crème sur les poissons
Etape 5 Saler et poivrer et enfourner de nouveau pour 10 minutes
Etape 6 Servir immédiatement avec du riz basmati