Etape 1 Peler et émincer l’oignon puis le faire rissoler dans une sauteuse dans un peu de matière grasse
Etape 2 Ajouter les filets de colin et les faire cuire quelques minutes de chaque côté (le poisson doit être doré sur chaque face, mais pas trop cuit)
Etape 3 Couper les tomates séchées en petits morceaux
Etape 4 Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche avec les tomates séchées
Etape 5 Dès que le poisson est cuit, verser la sauce aux tomates dans la sauteuse, laisser mijoter encore quelques minutes et servir dès que la sauce est chaude