Peler et émincer les oignons et les courgettes
Dans une grande poêle, faire rissoler les oignons avec un peu de matière grasse
Lorsque les oignons commencent à colorer, verser la boîte de pulpe de tomates, puis la courgette émincée
Laisser mijoter à couvert et à petit feu pendant une bonne dizaine de minutes
Verser le lait de coco, le curry, assaisonner et poursuivre la cuisson à petit feu, toujours à couvert pendant une bonne dizaine de minutes
Déposer enfin les filets de bar dans la sauce et les laisser mijoter doucement pendant 10 bonnes minutes avant de servir